Pergunta
Quais são as leis dietéticas kosher?
Resposta
No judaísmo, há várias leis que determinam quais alimentos podem e quais não podem ser consumidos, além de como esses alimentos devem ser preparados. Coletivamente, essas leis são chamadas de "leis dietéticas kosher" ou, às vezes, apenas "leis kosher". A palavra kosher é derivada da palavra hebraica kasher, que significa simplesmente "apropriado" ou "adequado" (veja Ester 8:5). Os alimentos considerados kosher, portanto, são considerados adequados ou apropriados para o consumo.
A base das leis dietéticas kosher é encontrada na Torá (os cinco primeiros livros do Antigo Testamento) e geralmente é dividida em duas categorias principais: alimentos que podem ser consumidos e alimentos que não podem ser consumidos. As leis dietéticas kosher são específicas para alimentos de origem animal, como mamíferos, aves, peixes e insetos. Todos os alimentos de origem vegetal são considerados kosher pelos judeus e podem ser consumidos: frutas, legumes e grãos são permitidos.
A maioria das leis dietéticas kosher pode ser encontrada em Levítico 11 e Deuteronômio 14. Nessas passagens, Deus lista os animais que os israelitas podiam comer (chamados de "puros") e os que não podiam comer (chamados de "impuros"). Os animais são divididos em quatro categorias principais:
Animais terrestres
Os israelitas tinham permissão para comer qualquer animal terrestre que tivesse cascos divididos e ruminasse (Levítico 11:3; Deuteronômio 14:6). Os exemplos eram ovelhas, gado, cabras e veados. Levítico 11:4-7 especifica quais animais terrestres eles não podiam comer porque não tinham essas duas qualidades (tinham apenas uma ou outra): camelos, coelhos, lebres e porcos. Qualquer animal terrestre, portanto, que tenha cascos divididos e que mastigue sua ruminação é considerado kosher pelos judeus.
Animais aquáticos
Os israelitas tinham permissão para comer qualquer tipo de criatura aquática, desde que tivesse barbatanas e escamas (Levítico 11:9; Deuteronômio 14:9). Entretanto, não era permitido comer criaturas aquáticas que não tivessem barbatanas ou escamas (Levítico 11:10-12). Portanto, mariscos, como amêijoas, ostras, lagostas, caranguejos e camarões, são considerados "impuros" e não kosher.
Aves
Levítico 11:13-19 e Deuteronômio 14:11-18 listam os tipos de aves que não podem ser consumidas. Essas leis dietéticas kosher são menos claras, pois só informam o que não pode ser consumido. Vale a pena observar, entretanto, que todo tipo de ave proibida nessas passagens é algum tipo de ave de rapina ou necrófaga. Portanto, a maioria dos judeus considera aves como galinhas, patos, perus e gansos como kosher.
Insetos
Por fim, Levítico 11:20-23 especifica quais tipos de insetos não podem ser comidos. O texto diz: "Todos os insetos com asas que andam sobre quatro pés serão abominação para vós. Mas podereis comer os insetos com asas que andam sobre quatro pés e têm pernas mais longas para saltar sobre a terra; isto é, podereis comer qualquer espécie de locusta, de gafanhoto, de acrídeo e de grilo. Mas todos os outros insetos com asas que têm quatro pés serão abominação para vós" (Levítico 11:20-23). Alguns insetos, portanto, são considerados kosher, enquanto outros não são.
Os judeus modernos às vezes dividem ainda mais as leis dietéticas kosher em regras mais específicas. Por exemplo, alguns judeus não consideram kosher beber leite e comer aves ao mesmo tempo - os alimentos devem ser separados. Entretanto, essas regras mais específicas não são encontradas na Bíblia. Elas geralmente derivam de escritos rabínicos muito posteriores na história.
Além das leis sobre quais alimentos podem ser consumidos, as leis dietéticas kosher também especificam como esses alimentos devem ser preparados. Por exemplo, um israelita só podia comer um animal limpo se o abatesse intencionalmente para consumo. Um animal encontrado já morto (por doença ou morto por outro animal) não deveria ser comido (Levítico 17:15-16; Deuteronômio 14:21). Os israelitas também não podiam comer a gordura de gado, ovelhas ou cabras, embora ela pudesse ser usada para outros fins (Levítico 7:22-25).
Outras leis dietéticas kosher relacionadas à preparação de alimentos incluem
- drenar todo o sangue de um animal antes de cozinhá-lo (Levítico 17:13-14)
- não cozinhar um cabrito no leite de sua mãe (Êxodo 23:19)
Os detalhes das leis dietéticas kosher são abrangentes e podem ser complexos, especialmente quando se considera a tradição oral acrescentada aos textos bíblicos pelos rabinos. Mas as passagens tratadas acima dão uma boa compreensão e um ponto de partida para o que Deus ordenou aos israelitas com relação aos alimentos limpos ("kosher") sob a Antiga Aliança.
Em Marcos 7:17-23, Jesus ensina que o que entra em uma pessoa não a contamina, mas sim os maus pensamentos do coração que saem dela. Marcos 7:19 diz: "Assim, Jesus declarou puros todos os alimentos." Ao cumprir a Lei Mosaica (Mateus 5:17), Jesus nos libertou da adesão às leis dietéticas kosher. Somos livres para comer qualquer alimento que quisermos, pois nenhum alimento é considerado impuro - todos os alimentos agora são considerados "kosher".
Ao mesmo tempo, a Palavra de Deus nos ordena a glorificar a Deus com nossos corpos, pois eles são templos onde o Espírito Santo habita (1 Coríntios 6:19-20). Embora todos os alimentos sejam considerados limpos e tenhamos a liberdade de comer o que quisermos, devemos tomar cuidado para não sermos glutões ou comermos de forma prejudicial à saúde. Comer em excesso ou fazer dietas imprudentes não é uma maneira fiel de viver a liberdade que temos em Cristo.
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